¿Qué es Pirulin?, los clasicos son unos pequeños barquillos de unos 8 cm., rellenos de chocolate con avellana, que son muy consumidos en Venezuela, con muchisimo sabor, muy crujientes y el regalo perfecto para cualquier venezolano que se encuentra fuera de su pais por un periodo de tiempo largo.

Elaboración:
Crema:  Se mezcla la medida de aceites y grasas ya fundidas junto con el chocolatey otros ingredientes adicionales como avellanas. Una muestra es llevada al laboratorio para verificar la proporción de los ingredientes y la mezcla de la barquilla. Se refina la mezcla anterior para disminuir las particulas de azucar y de esta manera homogenizar la crema de chocolate.
Barquilla: Se mezcla la medida de harina, leche y huevos para la preparación de la barquilla conjunto con los aceites grasos y la manteca. Una vez que se encuentra homogénea la mezcla, es procesada a altas temperaturas con la finalidad de cocinarla y espesar la preparación.
Preparación: Se recibe la mezcla de la barquilla la cual es procesada nuevamente a altas temperaturas para solidificar la misma. Se incorpora el chocolate caliente en el centro de la hilera y posteriormente, el pirulin es cortado longitudinalmente según el tamaño de la presentación.

Fuente: Nucita

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