8 Mitos alimenticios errados que has estado creyendo

Un montón de ideas equivocadas flotan alrededor de la cocina y hay que separar los hechos de la ficción: Mientras que algunos mitos son una tontería, otros pueden ser perjudiciales para su salud. Estas son algunas de las falacias persistentes que es posible que aún creas.

Mito # 1: La carne blanca es más saludable que la carne oscura

Mitos alimenticios errados que has estado creyendo 01Si bien es cierto que la carne oscura tiene más calorías que la carne blanca, la diferencia es de sólo 30 calorías por porción, por lo que no debería afectar tus opciones de alimentos en el día de Acción de Gracias. El pavo y las piernas de pollo son más oscuras gracias a un compuesto llamado mioglobina, que ayuda a los músculos almacenar el oxígeno necesario para la actividad prolongada. Las aves no voladoras usan sus piernas para moverse, por lo que los músculos que utilizan para correr contienen más mioglobina, dando como resultado que la carne de las patas sea más oscura que la carne de la pechuga. Aunque es ligeramente más alta en calorías, la carne oscura tiene más hierro, zinc y otras vitaminas que la carne blanca.

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